À propos d'ÔFAURIA – Pâtisserie française à Laval

L'origine du nom ÔFAURIA

ÔFAURIA vient du grec euphoria, dont le sens originel signifie « bien porter, se rétablir ». Ce n'est pas l'euphoria anglaise de l'exaltation : c'est sa version grecque, plus calme, plus profonde, plus biographique. Un mot que Christian Faure connaît mieux que personne.

Christian Faure, Meilleur Ouvrier de France 1997

Acte I — Une vie d'excellence

Né à Villefranche-sur-Saône, Christian Faure est formé en France sous trois Meilleurs Ouvriers de France : Joseph Aimar, Jacques Joubert et Alain Berne. Embauché à dix-huit ans chez Dalloyau Paris, il exerce ensuite plusieurs années dans les palaces de la Côte d'Azur. Ses pâtisseries sont servies au Prince Albert de Monaco et à des chefs d'État. En 1997, il reçoit la plus haute distinction que l'artisanat français puisse décerner : Meilleur Ouvrier de France, médaille au col tricolore portée par les artisans de la République. Il poursuit son parcours au Cordon Bleu Ottawa, formant la relève, puis fonde en 2013 la Maison Christian Faure dans le Vieux-Montréal — la première institution internationale dédiée à la pâtisserie française au Canada.

Acte II — La rupture

Puis 2020. Un infarctus. Christian frôle la mort. La COVID achève une vie de travail acharné. Le projet de retraite s'effondre. La Maison Christian Faure ferme ses portes. Tout s'écroule.

Acte III — Le retour à l'essentiel

« Ça m'a fait voir la vie autrement. » Christian revient à ce qu'il sait faire de mieux : la pâtisserie pure, sans compromis, faite à la main. Faire moins. Faire mieux. Le projet de livre qu'il avait commencé à écrire — ÔFAURIA — devient le nom d'une boutique. ÔFAURIA naît à Laval. Bien porter. Se rétablir, soi aussi, le temps d'une bouchée.

Ce qu'est ÔFAURIA aujourd'hui

ÔFAURIA est une pâtisserie française haut de gamme à Laval, signée par Christian Faure, Meilleur Ouvrier de France 1997. La boutique est située au 3417 boulevard Le Carrefour, au cœur du Central Parc Laval. On y trouve des gâteaux raffinés, des créations trompe-l'œil spectaculaires, des viennoiseries au beurre, des plateaux apéritifs, des desserts de saison, des chocolats et un café. Tout est fait à la main, chaque jour, à Laval. Vous pouvez déguster sur place dans un espace café chaleureux ou précommander en ligne avec retrait gratuit en boutique.

Notre façon de voir la pâtisserie

Excellence sans intimidation. Savoir-faire sans théâtre. Un M.O.F. qui ouvre une boutique de quartier à Laval — pas sur la rue Saint-Honoré. Vous êtes ici chez vous : vous êtes accueilli, pas servi. La pâtisserie est haut de gamme, le ton reste profondément humain et accessible.

Pour qui ?

ÔFAURIA, c'est la boutique qu'on pousse un samedi matin, une viennoiserie sous le bras, un gâteau pour le dimanche midi, un plateau pour les amis du soir. Anniversaires, mariages, baby showers, réceptions corporatives : nous accompagnons aussi les grands moments.

Informations pratiques

Adresse : 3417 boulevard Le Carrefour, Laval (Québec) H7T 0M9
Téléphone : (450) 328-1147
Courriel : info@ofauria.com
Site : ofauria.com
Brunch les dimanches.

La recette est gratuite. Le talent n'a pas de prix.
— Christian Faure, M.O.F. 1997