Christian Faure est un chef pâtissier français, Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie 1997. À Laval, son savoir-faire guide aujourd’hui les créations d’ÔFAURIA, de la pâtisserie française classique aux entremets et trompe-l’œil.
Que signifie le titre de Meilleur Ouvrier de France?
Le titre de Meilleur Ouvrier de France, souvent abrégé MOF, distingue un niveau d’excellence professionnelle dans un métier. Christian Faure a obtenu cette distinction en pâtisserie en 1997. Elle reconnaît la maîtrise technique, la précision et l’exigence acquises au fil d’un parcours professionnel.
Le parcours de Christian Faure
Né à Villefranche-sur-Saône, Christian Faure s’est formé en France auprès de professionnels reconnus. Il a travaillé chez Dalloyau Paris et dans les palaces de la Côte d’Azur, puis a enseigné au Cordon Bleu Ottawa. Après avoir fondé la Maison Christian Faure à Montréal en 2013, il a poursuivi son travail au Québec avec ÔFAURIA à Laval.
Son rôle chez ÔFAURIA
Chez ÔFAURIA, Christian Faure dirige le savoir-faire pâtissier. Son approche se retrouve dans l’équilibre des textures, la précision des cuissons, le travail des fruits et du chocolat ainsi que dans la finition des créations. Le titre de Meilleur Ouvrier de France est associé à Christian Faure; il ne désigne pas chaque membre de l’équipe.
Quelles créations découvrir?
La maison propose notamment des charlottes aux fruits, des entremets au chocolat, des tartes, des grands classiques français, des viennoiseries pur beurre et des créations trompe-l’œil.
Où trouver ÔFAURIA?
ÔFAURIA est située au 3417 boulevard Le Carrefour, Laval (Québec) H7T 0M9. Les commandes en ligne sont offertes avec ramassage en boutique uniquement. Il suffit de choisir sa création, puis sa date et son heure de ramassage.
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Depuis 1976, la passion se déguste.
